如何清除蔬菜中的农药和化肥呢？

Question

从市场上买的蔬菜水果每次都吃的不是放心，都是在水池里泡很久，换几遍水，吃的时候还要下锅焯一下再吃，但焯过水的蔬菜就会损失很多维生素，有没有什么好的方法能清除蔬菜中的农药呢？

Answer 1

蔬菜中含有农药残留所以说蔬菜的清洗很重要。浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。此外还可以用碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速。

Answer 2

用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。用自来水将蔬菜浸泡10―60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％―60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡更为有效。