芡实有什么营养?

Question

春季容易犯困，感觉自己湿气重，多食芡实有帮助吗？

Answer 1

芡实含有淀粉、蛋白质、维生素B族、矿物质等营养成分，具有健脾止泻、益肾固精等功效，适合脾虚久泻、肾虚遗精等人群适量食用。

1、淀粉

芡实中淀粉含量较高，可作为主食替代品提供能量，适合消化功能较弱者食用，但糖尿病患者需控制摄入量。

2、蛋白质

芡实含植物蛋白约8%，包含多种必需氨基酸，有助于组织修复，素食者可将其作为蛋白补充来源之一。

3、维生素B族

芡实富含维生素B1、B2等，能促进碳水化合物代谢，改善脚气病症状，常与粳米同煮可提高营养价值。

4、矿物质

芡实含钙、磷、铁等矿物质，其中钙含量达37mg/100g，对预防骨质疏松有一定帮助，但吸收率低于动物性食品。

建议将芡实与山药、莲子等食材搭配炖煮，避免一次性过量食用导致腹胀，慢性肾病患者食用前应咨询医师。