紫薯有哪些营养价值呢？

Question

我很喜欢吃薯类，像红薯紫薯那些的。一般冬天外面只要有卖的我都会买个10个8个放家里慢慢蒸着吃，家人孩子也都喜欢，那紫薯有什么营养价值呢？

Answer 1

紫薯是一种既好吃，营养价值又高的食品。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通白薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。