绿色蔬菜的饮食功效有哪些?

Question

都说要吃绿色蔬菜，爸爸也强制性要我吃，绿色蔬菜的饮食功效有哪些?

Answer 1

绿色蔬菜富含多种营养素，主要功效有促进消化、增强免疫力、保护视力、降低慢性病风险。

1、促进消化

绿色蔬菜含有丰富膳食纤维，有助于刺激胃肠蠕动，改善便秘症状，如菠菜、西蓝花等。

2、增强免疫

维生素C和抗氧化物质含量较高，能够帮助提升机体抵抗力，常见于油菜、芥蓝等深色绿叶菜。

3、保护视力

叶黄素和玉米黄质等成分可减少蓝光损伤，羽衣甘蓝、茼蒿对预防黄斑变性具有积极作用。

4、降低疾病风险

钾、镁等矿物质和植物化合物有助于调节血压血糖，空心菜、苋菜对心血管疾病预防效果显著。

建议每日摄入300-500克新鲜绿色蔬菜，优先选择当季品种，避免长时间高温烹饪以保留营养成分。