不含动物食品原料的食物健康吗？

Question

我平时很少吃肉，也是经常买不含动物食品原料的食物，不含动物食品原料的食物健康吗？

Answer 1

一直不吃含动物食品原料的食物，会影响身体健康。荤素应该讲究平衡搭配，只吃素无法提供成长足够的养分，会影响骨骼大的发育。同时易缺乏维生素D；维生素D很难在食物中摄取的到，尤其是素食中几乎没有含有维生素D的食物。吃素的人不容易留住钙质，还会因为不吃奶制品而缺乏钙质。吃素的人因为饮食受限的关系，容易缺铁质、锌、维生素B2等必需的养分等。经常吃不含动物食品原料的食物，也会使身体少脂肪，脸色看起来会灰暗，给人没精神的感觉。

Answer 2

不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。