牛奶煮开放凉后再加糖吗？

Question

在煮牛奶的时候，我直接把糖加了进去，老公说这样对身体不好，牛奶煮开放凉后再加糖吗？

Answer 1

牛奶煮沸后放凉再加糖更有利于保留营养成分，糖分添加方式主要有直接搅拌、溶解后加入、分次添加、低温混合四种。

1、直接搅拌

将白砂糖直接撒入常温牛奶搅拌溶解，操作简便但可能出现结块现象。

2、溶解后加入

先用少量热水将糖完全溶解成糖浆，待牛奶降温至60度以下时缓慢倒入。

3、分次添加

分2-3次将糖加入温牛奶中，每次充分搅拌至完全溶解后再继续添加。

4、低温混合

将牛奶冷藏至10度以下后加入糖粉，低温环境能延缓糖分结晶速度。

建议选择低温混合方式添加糖分，避免高温破坏牛奶中维生素B群等热敏性营养素，糖尿病患者应严格控制添加量。