猪油已经变质了可以食用吗？

Question

猪油放置很长时间没有吃，已经变质了，猪油已经变质了可以食用吗？

Answer 1

变质的猪油不可再食用，猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天容易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，出现哈喇味，过氧化值增高等，会产生对人体有害的各种物质。变质的油脂在短期内可能会引起机体的腹泻以及酸中毒等症状，而从长期上来说，变质的油脂会引诱机体的正常细胞发生癌变，以及造成机体的血脂异常等情况。