为什么不能只吃精米白面？

Question

在吃饭时我妈总是会适当的加一些糙米粗面，为什么不能只吃精米白面？

Answer 1

长期单一摄入精米白面可能导致营养失衡，主要问题包括膳食纤维缺乏、维生素B族不足、血糖波动风险增加、微量元素摄入不足。

1、膳食纤维缺乏

精加工过程去除谷物外层，导致膳食纤维大幅减少，可能引发便秘、肠道菌群失调。建议搭配燕麦、糙米等全谷物。

2、维生素B族不足

精米白面中维生素B1、B2等损失严重，长期缺乏可能导致脚气病、口角炎。可通过食用瘦肉、豆类补充。

3、血糖波动风险

高升糖指数的精制碳水易导致餐后血糖骤升，增加糖尿病风险。建议与蛋白质、蔬菜搭配食用减缓吸收。

4、微量元素缺失

加工过程中铁、锌等矿物质流失，可能引发贫血、免疫力下降。适量添加杂粮可改善微量元素摄入不足。

日常饮食应注意主食多样化，将全谷物、薯类与精米白面按比例搭配，同时保证优质蛋白和新鲜蔬菜水果的平衡摄入。