为什么吃饭还要讲究顺序呢？

Question

我都搞不明白吃饭为什么还要讲究顺序的问题啊？我老婆最近抽风似的，连吃饭也要管。

Answer 1

吃饭顺序会影响营养吸收和血糖稳定，合理的进食顺序主要有先吃蔬菜、再吃蛋白质、然后吃主食、最后喝汤。

1、先吃蔬菜

蔬菜富含膳食纤维，能延缓胃排空速度，增加饱腹感，减少后续高热量食物的摄入量。适合选择绿叶菜、西蓝花等低升糖指数蔬菜。

2、再吃蛋白质

蛋白质类食物需要较长时间消化，优先摄入可促进胆囊收缩素分泌，帮助控制食欲。推荐鱼类、鸡蛋、豆制品等优质蛋白。

3、然后吃主食

最后摄入碳水化合物能降低餐后血糖波动，避免胰岛素快速分泌。建议选择糙米、全麦面包等复合碳水。

4、最后喝汤

餐后少量饮汤可帮助消化，但应避免高脂浓汤。胃酸分泌不足者可饭前少量饮清汤刺激胃液分泌。

糖尿病患者可采用"蔬菜-肉蛋-主食"的固定顺序，健康人群可适当调整，注意细嚼慢咽避免暴饮暴食。