火锅搭配哪些食材吃比较好呢？

Question

我吃火锅一般都是吃的肥牛，胖羊，一些海鲜，每次都是固定那几样吧，我比较喜欢涮肉吃，但我闺蜜她们都喜欢吃青菜。那火锅搭配哪些食材吃比较好呢？

Answer 1

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。

Answer 2

建议选用鲜味蔬菜熬煮火锅汤头，如番茄、黄豆芽、玉米、萝卜、海带、香菇、洋葱、牛蒡等，等食用时加入肉或鱼就会鲜美;丸饺等加工品也应少吃，多搭配天然食材，蔬菜类如大白菜、花椰菜、A菜、筒蒿、金针菇、杏鲍菇，肉品如海鲜、油脂含量较少的鸡肉，或是白色油花较少的牛肉片及猪肉片，口感多变化更可补充天然营养素。