花生生吃还是熟吃营养

Question

想吃熟花生，但不会还有没有营养，那花生生吃还是熟吃营养？

Answer 1

生吃花生的营养价值会更高，因为生吃花生，不需要烹饪，不用大火煮，这样营养成分不会流失，里面富含的维生素e、维生素c，这些营养成分很容易被破坏掉。熟吃花生在煮的过程中，营养成分流失后剩下的只是水分。但生花生里面的蛋白质含量比较丰富，直接生吃很难消化，不被人体吸收。