胆囊炎的人为什么不能吃鸡蛋

Question

我一直想吃鸡蛋，但是因为有胆囊炎疾病，家人不让吃鸡蛋，胆囊炎的人为什么不能吃鸡蛋？

Answer 1

胆囊炎患者不宜吃鸡蛋主要与鸡蛋中胆固醇刺激胆囊收缩、高脂肪含量加重消化负担、蛋白质代谢产物增加肝脏压力、蛋黄卵磷脂促进胆汁分泌等因素有关。

1. 胆固醇刺激

鸡蛋蛋黄含较高胆固醇，可能刺激胆囊剧烈收缩诱发疼痛。急性发作期应严格避免，缓解期可少量食用蛋白部分。

2. 脂肪消化负担

每100克鸡蛋含脂肪11克，需大量胆汁参与消化。胆囊炎患者胆汁分泌不足时易导致腹胀腹泻，建议选择蒸煮等低油烹饪方式。

3. 蛋白质代谢压力

鸡蛋蛋白质分解产生的含氮废物需经肝脏处理。合并肝功能异常的胆囊炎患者应控制摄入量，每日不超过1个鸡蛋。

4. 胆汁分泌促进

蛋黄中的卵磷脂会促进胆汁排出，可能加重胆道痉挛。胆总管梗阻患者尤需谨慎，必要时可用豆腐等植物蛋白替代。

胆囊炎患者日常饮食宜采用低脂高纤维原则，急性期后逐步尝试蛋类时可从蛋花汤等易消化形式开始，同时监测腹痛等反应。