三高的人可以吃黑米吗

Question

平时经常把黑米用来煲粥喝，可是自从有三高后，就一直不敢吃。三高的人可以吃黑米吗？

Answer 1

三高人群可以适量吃黑米。黑米富含膳食纤维、花青素及B族维生素，有助于控制血糖血脂，但需注意搭配其他主食并控制总量。

1、血糖控制

黑米升糖指数较低，其外层麸皮含抗性淀粉，可延缓葡萄糖吸收。建议搭配蔬菜和优质蛋白食用，避免单一过量摄入。

2、血脂调节

黑米中的膳食纤维能与胆固醇结合排出体外，植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收。需配合低脂饮食模式，避免油炸烹饪方式。

3、血压管理

黑米含钾镁等矿物质，有助于钠盐代谢平衡。高血压患者食用时需减少食盐添加，建议选择无糖黑米粥等清淡做法。

4、食用注意

消化功能较弱者应充分浸泡后烹煮，合并肾病者需控制摄入量。建议每日主食中黑米占比不超过三分之一，监测餐后血糖变化。

三高人群可将黑米与燕麦、荞麦等粗粮轮换食用，烹饪时避免添加糖和动物油脂，定期监测血压血糖指标调整饮食方案。