吃生木耳会中毒么

Question

我昨天晚上吃木耳没有煮熟，吃生木耳会中毒么？

Answer 1

正常情况下吃生木耳不会引起中毒。食用木耳前要用热水焯几分钟，这样木耳就熟了，可以和凉拌一起吃。但真菌中毒时，通常会有这些情况，浸泡时间过长，导致米酵菌酸等一些毒素的产生。其次，食用菌不宜存放时间过长，也会导致霉菌毒素滋生，容易引起中毒症状。所以在食用木耳时一定要干净，避免长时间起泡，以免出现一些潜在的中毒风险。恢复期间要注意休息和饮食规律，有利于康复。