党参过期了还能吃吗

Question

党参过期了还能吃吗

Answer 1

党参过期后不建议继续食用。过期中药材可能因霉变、虫蛀或有效成分降解导致药效降低或产生有害物质。

1、药效降低

党参中的皂苷类、多糖类活性成分随时间分解，过期后补气健脾功效显著减弱。

2、霉变风险

含糖量较高的党参易吸潮霉变，可能滋生黄曲霉菌等强致癌物质。

3、虫蛀污染

储存不当易被谷蠹等害虫侵蚀，虫卵和排泄物会造成二次污染。

4、毒性增加

变质党参可能产生霉变毒素或亚硝酸盐等有害物质，刺激胃肠黏膜。

建议定期检查中药材保质期，密封避光保存于阴凉干燥处，过期药材应当丢弃处理。