西芹具有降血压、促进消化、抗氧化、利尿消肿等功效,适合高血压、消化不良人群食用,但低血压患者、肾功能不全者需谨慎食用。
西芹富含芹菜素和钾元素,能扩张血管降低外周阻力,高血压患者可凉拌或榨汁食用,但不宜与利尿剂同时大量摄入。
西芹中膳食纤维含量达每百克1.6克,能刺激胃肠蠕动缓解便秘,胃肠功能较弱者建议焯水后食用避免纤维素刺激。
含有的木犀草素等黄酮类物质可清除自由基,其抗氧化能力相当于维生素E的3倍,适合长期接触电子设备人群食用。
西芹中的芹菜苷具有天然利尿作用,可辅助改善轻度水肿,但肾功能不全者每日食用量不宜超过100克以免加重肾脏负担。
建议选择茎秆挺直的鲜嫩西芹,避免与降糖药物同食影响药效,孕妇食用前需咨询医生,日常保存需用保鲜膜包裹冷藏。