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仔鸡的功效与营养成分
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仔鸡的功效与营养成分
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    仔鸡富含优质蛋白、B族维生素、铁、锌等营养素,具有促进生长发育、增强免疫力、改善贫血等功效,适合体质虚弱、术后恢复期人群适量食用。

    1、优质蛋白

    仔鸡肉中蛋白质含量较高,氨基酸组成接近人体需求,有助于肌肉合成和组织修复,可搭配豆腐、鸡蛋等食物提高蛋白质利用率。

    2、B族维生素

    含有维生素B1、B2和烟酸,参与能量代谢和神经系统功能,缺乏时可能出现口腔溃疡、皮炎等症状,建议与糙米、燕麦等粗粮搭配食用。

    3、矿物质铁

    血红素铁含量较丰富,吸收率优于植物性铁源,对预防缺铁性贫血有帮助,烹饪时添加柠檬汁等维生素C食物可促进铁吸收。

    4、微量元素锌

    锌元素参与免疫功能调节和伤口愈合,每100克仔鸡肉约含1-2毫克锌,搭配牡蛎、坚果等含锌食物效果更佳。

    建议选择新鲜仔鸡并充分煮熟,避免与寒性食物同食,痛风患者需控制摄入量,日常可搭配香菇炖煮或清蒸保留营养。

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