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樱桃怎么吃最有营养

女，41岁

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樱桃怎么吃最有营养

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朱明炜主任医师北京医院

樱桃可以生吃、榨汁、制作果酱或搭配酸奶食用，最有营养的吃法是直接生吃，避免高温破坏维生素C等营养成分。樱桃富含花青素、维生素C、钾和膳食纤维，适合作为健康零食适量食用。
1、生吃：
完整保留樱桃中的花青素和维生素C，食用前用清水浸泡10分钟去除表面农残，避免剥皮或去核导致营养流失。
2、榨汁：
连果肉一起榨取可保留膳食纤维，不加糖可减少热量摄入，建议现榨现饮避免氧化，每日饮用不超过200毫升。
3、制酱：
低温熬煮可部分保存营养素，搭配全麦面包食用可增加膳食纤维摄入，制作时减少糖分添加更健康。
4、配酸奶：
樱桃中的维生素C有助于促进酸奶中钙的吸收，选择无糖酸奶可控制总糖分摄入，冷藏后食用口感更佳。
樱桃含氰苷类物质，核仁不可食用；糖尿病患者需控制单次摄入量；建议每日食用不超过200克，避免与海鲜同食影响消化吸收。

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