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生姜泡醋的功效与作用有哪些

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生姜泡醋的功效与作用有哪些

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朱明炜主任医师北京医院

生姜泡醋具有促进消化、驱寒暖胃、抗氧化和辅助降脂等功效。
1、促进消化
生姜中的姜辣素和醋酸可刺激胃酸分泌，帮助分解食物蛋白质，缓解腹胀不适。
2、驱寒暖胃
生姜的温热特性配合醋酸扩张血管作用，能改善手脚冰凉症状，减轻胃部冷痛感。
3、抗氧化
生姜含有的姜烯酚与醋中的多酚类物质协同作用，可清除自由基，延缓细胞氧化损伤。
4、辅助降脂
醋酸能抑制脂肪合成酶活性，生姜则可促进胆汁分泌，共同辅助调节血脂代谢。
建议选用新鲜生姜切片后用纯粮酿造醋浸泡，每日食用量不超过10克，胃溃疡患者慎用。

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