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猪心的营养价值

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猪心的营养价值

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朱明炜主任医师北京医院

猪心富含优质蛋白、血红素铁、B族维生素及辅酶Q10等营养素，有助于改善贫血、增强心肌功能，可搭配西蓝花、红枣、黑木耳、燕麦等食物食用，也可遵医嘱服用琥珀酸亚铁片、维生素B12片、辅酶Q10胶囊、叶酸片等药物补充特定成分。
一、食物
1. 西蓝花
含维生素C和膳食纤维，与猪心同食可促进铁吸收，缓解缺铁性贫血。
2. 红枣
补血食材中的多糖成分能协同猪心的血红素铁提升造血功能。
3. 黑木耳
高含量植物性铁与猪心动物性铁互补，增强补血效果。
4. 燕麦
水溶性膳食纤维帮助调节胆固醇，平衡猪心中的饱和脂肪酸摄入。
二、药物
1. 琥珀酸亚铁
治疗缺铁性贫血的常用铁剂，与猪心同补需间隔2小时服用。
2. 维生素B12
改善巨幼细胞性贫血，对神经功能有保护作用。
3. 辅酶Q10
辅助治疗心肌能量代谢障碍，与猪心中的天然辅酶Q10协同作用。
4. 叶酸片
预防胎儿神经管缺陷，孕妇食用猪心时可遵医嘱联用。
建议采用清蒸或炖煮方式烹调猪心，避免高温煎炸破坏营养素，心血管疾病患者需控制单次摄入量不超过100克。

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