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玉米面的功效作用及禁忌

男，29岁

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玉米面的功效作用及禁忌

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朱明炜主任医师北京医院

玉米面富含膳食纤维和维生素B族，具有促进消化、调节血糖等功效，但胃肠功能较弱者需控制摄入量。其主要作用包括改善便秘、辅助控糖、提供能量、降低胆固醇，禁忌涉及消化系统疾病患者及过量食用可能引发的腹胀。
1、改善便秘
玉米面中膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，软化粪便。适合长期久坐或饮食精细人群，可搭配芹菜等粗纤维蔬菜增强效果。
2、辅助控糖
玉米面升糖指数低于精制面粉，其慢消化特性有助于平稳餐后血糖。糖尿病患者可将部分主食替换为玉米面，配合适量优质蛋白食用。
3、提供能量
玉米面含丰富碳水化合物和烟酸，能为机体持续供能。体力劳动者或运动员可将其作为基础主食，搭配鸡蛋补充必需氨基酸。
4、降低胆固醇
玉米面中的亚油酸和植物甾醇能干扰胆固醇吸收。高血脂人群建议每周食用3-4次，需避免与动物内脏同食影响效果。
食用玉米面时建议选择未精加工产品，搭配豆类提高蛋白质利用率，胃肠敏感者应从少量开始逐步适应，出现反酸症状需暂停食用。

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