羊腿富含优质蛋白、铁、锌等多种营养素,具有补血益气、增强免疫力、促进肌肉修复等功效,适合贫血、术后恢复及健身人群适量食用。
羊腿含丰富血红素铁,吸收率高于植物性铁源,有助于改善缺铁性贫血,搭配维生素C食物可提升铁吸收效率。
羊腿中锌含量突出,能够促进淋巴细胞分化,维持皮肤和黏膜屏障功能,降低呼吸道感染概率。
羊腿蛋白含全部必需氨基酸,支链氨基酸比例较高,能加速运动后肌肉纤维修复,缓解疲劳感。
中医认为羊肉性温,冬季食用可改善手足冰凉,但阴虚火旺者应控制摄入量避免上火症状。
建议选择脂肪较少的羊腿部位,搭配萝卜等蔬菜炖煮以减少油腻感,痛风及高尿酸血症患者需限制食用频率。