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胡萝卜好处和功效

女，34岁

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胡萝卜好处和功效

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朱明炜主任医师北京医院

胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养素，主要功效有保护视力、增强免疫力、促进消化、抗氧化等。适量食用有助于改善夜盲症、皮肤干燥等问题。
1、保护视力
胡萝卜含大量β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜正常功能，预防夜盲症和干眼症。
2、增强免疫
维生素A能维持黏膜屏障完整性，β-胡萝卜素具有免疫调节作用，有助于提升呼吸道和消化道防御能力。
3、促进消化
胡萝卜中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，改善便秘情况，其含有的果胶成分还能帮助调节肠道菌群平衡。
4、抗氧化
β-胡萝卜素是强效抗氧化剂，能中和自由基，延缓细胞衰老，降低心血管疾病和部分癌症的发生概率。
建议将胡萝卜与油脂搭配烹饪以提高β-胡萝卜素吸收率，但需注意过量摄入可能导致皮肤暂时性黄染，糖尿病患者应控制食用量。

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