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蛋清的功效作用及营养价值

女，28岁

病情描述:

蛋清的功效作用及营养价值

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朱明炜主任医师北京医院

蛋清富含优质蛋白、低热量且不含胆固醇，主要功效包括促进肌肉修复、辅助体重控制、维持电解质平衡及保护胃肠黏膜。蛋清的营养价值体现在高生物价蛋白质、丰富矿物质和维生素B群。
1、促进肌肉修复
蛋清含有人体必需氨基酸，可作为运动后蛋白质补充来源，帮助肌纤维合成修复。乳清蛋白粉、大豆分离蛋白等也可达到类似效果。
2、辅助体重控制
每100克蛋清仅含52千卡热量，高蛋白特性可延长饱腹感。适合替代部分主食作为减脂期蛋白质来源，但需配合全谷物和蔬菜水果。
3、维持电解质平衡
蛋清中钾钠比例适宜，所含的钙镁离子有助于维持神经肌肉正常功能。腹泻或大量出汗后可作为电解质补充食物之一。
4、保护胃肠黏膜
卵黏蛋白成分能在消化道形成保护层，胃溃疡患者可适量食用煮熟的蛋清。但急性胰腺炎发作期需限制蛋白质摄入。
建议选择新鲜鸡蛋分离蛋清，充分加热后食用。对鸡蛋过敏者应避免，肾功能不全者需在营养师指导下控制摄入量。

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女性贫血的症状有哪些

贫血是指人体外围红血细胞容量减少，低于正常范围值而产生的一种临床症状，在众多贫血患者里面婴幼童及女性贫血居多，我们要想第一时间发现贫血，就需要了解贫血的症状，贫血的症状主要表现在皮肤面膜系统缺血、消化系统缺血缺氧、神经系统缺血缺氧等。

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女性在怀孕期间贫血的话，可以喝一些参枣莲子粥或者猪肝瘦肉粥，再就是喝菠菜猪肝汤或者菠菜鸭血汤。这些食物的营养非常丰富，而且能够快速的补血，对孕妇的身体健康大有好处。

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