洋葱具有抗菌消炎、降血脂、抗氧化、促进消化等功效,可生食、炒食、炖汤或腌制食用。
1、抗菌消炎
洋葱含硫化合物能抑制金黄色葡萄球菌等致病菌,对呼吸道感染有一定预防作用。
2、降血脂
洋葱中的前列腺素A和硫化物有助于降低血液粘稠度,减少动脉粥样硬化风险。
3、抗氧化
槲皮素等黄酮类物质能清除自由基,其抗氧化能力是维生素C的20倍以上。
4、促进消化
洋葱刺激消化液分泌,所含低聚果糖可促进双歧杆菌增殖改善肠道菌群。
建议心血管疾病患者每日食用50克左右,紫皮洋葱营养价值更高,胃肠敏感者宜熟食避免刺激。