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多春鱼怎么做好吃又有营养

女，38岁

病情描述:

多春鱼怎么做好吃又有营养

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朱明炜主任医师北京医院

多春鱼可以通过清蒸、香煎、烤制和煮汤四种方式制作，既保留营养又提升口感。多春鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙和维生素D，适合搭配蔬菜水果均衡食用。
1、清蒸
清蒸能最大限度保留多春鱼的营养成分，蒸制时加入姜片和葱段去腥，蒸熟后淋少量生抽调味。
2、香煎
香煎多春鱼前用厨房纸吸干水分，小火慢煎至两面金黄，撒黑胡椒和海盐提味，注意控制用油量。
3、烤制
将多春鱼用柠檬汁和橄榄油腌制后烤制，200摄氏度烤10分钟，表面微焦时取出，保留鱼肉嫩滑口感。
4、煮汤
多春鱼与豆腐、白萝卜同煮成汤，煮沸后转小火炖15分钟，汤汁乳白鲜美，适合补充钙质和蛋白质。
建议搭配深色蔬菜和全谷物食用，避免高温油炸破坏营养，对海鲜过敏者应谨慎食用。

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