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蜂蜜怎么吃最有营养

男，64岁

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蜂蜜怎么吃最有营养

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朱明炜主任医师北京医院

蜂蜜可直接含服、温水冲调、搭配水果或涂抹面包食用，营养保留最完整的方式是低温直接食用。蜂蜜的食用方式主要有直接含服、温水冲调、搭配食材、低温烹饪四种。
1、直接含服
舌下含服可促进黏膜吸收活性酶，避免高温破坏营养成分，适合晨起空腹时食用，单次建议5-10克。
2、温水冲调
使用40℃以下温水冲泡，可保留大部分维生素和矿物质，避免与金属器具接触产生氧化反应。
3、搭配食材
与香蕉、燕麦等富含膳食纤维的食物同食，可延缓糖分吸收，酸奶中加入蜂蜜能促进益生菌增殖。
4、低温烹饪
制作凉拌菜或低温烘焙时添加，温度控制在60℃以下，可保持淀粉酶和蔗糖转化酶的活性。
糖尿病患者应控制摄入量，1岁以下婴儿禁止食用，建议选择玻璃或陶瓷器皿储存，避免阳光直射。

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