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樱桃番茄怎么做好吃又有营养

女，27岁

病情描述:

樱桃番茄怎么做好吃又有营养

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朱明炜主任医师北京医院

樱桃番茄可生食、凉拌、烤制或煮汤，搭配橄榄油、鸡蛋、坚果或全麦面包能提升营养吸收。推荐搭配优质蛋白和健康脂肪的食物，如鸡胸肉、牛油果、三文鱼或藜麦，有助于脂溶性维生素的吸收利用。
1、生食：
直接食用保留最多维生素C和番茄红素，表皮富含膳食纤维，搭配少量坚果可促进抗氧化物质吸收。
2、凉拌：
切半后与紫甘蓝、羽衣甘蓝等深色蔬菜混合，淋橄榄油和柠檬汁，能提高脂溶性营养素生物利用率。
3、烤制：
对半切开撒少量海盐和罗勒，180℃烤15分钟，高温使番茄红素浓度提升，搭配全麦面包食用更佳。
4、煮汤：
与洋葱、胡萝卜慢炖成番茄浓汤，加入1-2滴橄榄油，热加工后细胞壁破裂释放更多番茄红素。
避免长时间高温烹煮破坏维生素C，每日摄入15-20颗为宜，对茄科植物过敏者应谨慎食用，胃肠道敏感人群建议去皮后食用。

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