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乌鸡的功效作用及营养价值

女，35岁

病情描述:

乌鸡的功效作用及营养价值

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朱明炜主任医师北京医院

乌鸡具有补气养血、滋阴清热等功效，适合体质虚弱者食用。乌鸡的营养价值主要体现在蛋白质含量高、微量元素丰富、脂肪含量低、维生素种类齐全等方面。
1、蛋白质含量高
乌鸡肉中优质蛋白占比超过20%，含有人体必需的8种氨基酸，有助于组织修复和免疫力提升。
2、微量元素丰富
乌鸡富含铁、锌、硒等矿物质，铁元素含量是普通鸡的2-3倍，对改善贫血症状有明显帮助。
3、脂肪含量低
乌鸡皮下脂肪层较薄，不饱和脂肪酸占比高，每100克仅含1.2克脂肪，适合三高人群适量食用。
4、维生素种类齐全
乌鸡肝脏含有丰富的维生素A、B族维生素和维生素E，对视力保护、新陈代谢调节具有积极作用。
建议将乌鸡与枸杞、山药等食材搭配炖煮，每周食用1-2次为宜，感冒发热期间应暂停食用。

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