西芹具有降血压、促消化、抗氧化和利尿等功效,富含膳食纤维、维生素K、钾和叶酸等营养素。适量食用有助于心血管健康、肠道蠕动和骨骼保护。
西芹中的芹菜素和钾离子可扩张血管,抑制血管紧张素转换酶活性,对原发性高血压患者有辅助调节作用。
西芹茎秆含大量膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,缓解功能性便秘。其挥发油成分可促进消化液分泌。
富含的槲皮素、木犀草素等黄酮类物质能清除自由基,降低氧化应激损伤,预防细胞DNA突变。
芹菜钠钾比达1:3,可促进钠离子排泄,减轻水钠潴留。其苯酞类成分能增加肾小球滤过率。
建议选择茎秆挺直的鲜嫩西芹,避免与利尿药物同服。每日食用量控制在100-150克为宜,肾病患者需限制摄入。