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蜂蜜水隔夜可以喝吗

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蜂蜜水隔夜可以喝吗

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朱明炜主任医师北京医院

隔夜蜂蜜水在密封冷藏条件下通常可以饮用，但需观察是否出现变质现象。
1、密封保存
蜂蜜水若用干净容器密封冷藏，糖分的高渗透压可抑制微生物繁殖，24小时内饮用相对安全。
2、冷藏条件
4℃以下冷藏能延缓细菌滋生，但超过48小时或容器未密封时可能出现絮状物或酸味。
3、感官变化
出现气泡、浑浊、异味等变质迹象时禁止饮用，蜂蜜中的耐糖酵母菌在适宜温度下仍可能发酵。
4、营养流失
维生素和活性酶会随时间降解，隔夜蜂蜜水营养价值低于现冲饮品。
建议使用玻璃器皿盛装，糖尿病患者及胃肠敏感者应避免饮用存放超过12小时的蜂蜜水。

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