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生蒜的功效和副作用是什么

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生蒜的功效和副作用是什么

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朱明炜主任医师北京医院

生蒜具有抗菌消炎和调节血脂的功效，但可能引起胃肠刺激和过敏反应。
1、抗菌消炎
生蒜中的大蒜素对多种细菌有抑制作用，可帮助预防呼吸道和消化道感染，胃肠敏感者建议少量食用。
2、调节血脂
生蒜能降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防动脉粥样硬化，但需长期适量食用才能见效。
3、胃肠刺激
生蒜中的刺激性成分可能引起胃痛、反酸等不适，胃溃疡患者应避免空腹食用。
4、过敏风险
部分人群对生蒜中的硫化物过敏，可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状，过敏体质者需谨慎尝试。
建议将生蒜捣碎后放置10分钟再食用以提高活性成分利用率，同时注意观察食用后的身体反应。

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