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鱼饼的功效作用及禁忌

女，32岁

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鱼饼的功效作用及禁忌

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朱明炜主任医师北京医院

鱼饼富含优质蛋白和矿物质，有助于补充营养、促进骨骼健康，但高尿酸血症患者需控制摄入量。鱼饼的功效主要有增强免疫力、改善贫血、调节血脂、促进发育，禁忌包括过敏体质慎食、痛风急性期禁用、胃肠虚弱者少量食用。
1、增强免疫力
鱼饼中的优质蛋白可促进抗体合成，适合术后恢复人群。过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒症状，需立即停用并服用氯雷他定片缓解。
2、改善贫血
含铁量较高能辅助改善缺铁性贫血，建议搭配维生素C食物提升吸收率。长期过量食用可能加重肝脏代谢负担，需监测转氨酶指标。
3、调节血脂
不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，心血管疾病患者可适量食用。但经油炸处理的鱼饼热量较高，肥胖人群应选择清蒸做法。
4、促进发育
所含钙磷比例适宜儿童骨骼生长，可搭配维生素D强化吸收。但腌制鱼饼含亚硝酸盐较高，婴幼儿应避免食用。
建议选择新鲜鱼肉制作的鱼饼，避免高温煎炸烹饪方式，搭配深色蔬菜食用可提升营养素利用率。出现腹痛或皮疹等不适症状应及时就医。

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