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冬菇的功效作用与吃法

男，62岁

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冬菇的功效作用与吃法

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朱明炜主任医师北京医院

冬菇具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化及促进消化等功效，可搭配鸡肉炖汤、清炒蔬菜、煮粥或凉拌食用，建议每周食用2-3次，过敏体质者需谨慎。
一、增强免疫力
冬菇含有多糖类物质，能激活免疫细胞活性，适合体弱易感冒人群。推荐搭配黄芪炖鸡汤以增强效果。
二、调节血脂
冬菇中的香菇嘌呤可降低低密度脂蛋白胆固醇，高血压患者可选用清炒冬菇油菜作为日常膳食。
三、抗氧化
冬菇富含硒元素和麦角硫因，能清除自由基，建议与西蓝花等富含维生素C的蔬菜同食提升吸收率。
四、促进消化
冬菇膳食纤维含量较高，有助于改善便秘，肠胃功能较弱者宜选择煮粥或炖烂的烹饪方式。
食用前需充分泡发去除杂质，痛风发作期应限制摄入，建议采用蒸煮等低温烹饪方式保留营养成分。

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