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番茄酱怎么吃最有营养

女，48岁

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番茄酱怎么吃最有营养

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朱明炜主任医师北京医院

番茄酱可通过直接蘸食、低温烹饪、搭配健康食材、控制摄入量等方式提升营养价值，主要营养成分包括番茄红素、维生素C和膳食纤维。
1、直接蘸食
未加热的番茄酱能保留更多番茄红素，适合搭配水煮蔬菜或全麦面包食用，避免高温破坏热敏性营养素。
2、低温烹饪
制作意面酱时用橄榄油低温煸炒，油脂有助于番茄红素吸收，温度控制在120℃以下可减少维生素C流失。
3、搭配食材
与富含维生素E的坚果或优质蛋白的鱼类同食，能提高脂溶性营养素吸收率，形成营养互补。
4、控制用量
每日建议摄入不超过30克，选择无添加糖盐的纯番茄酱产品，避免钠和游离糖摄入过量。
储存时需冷藏避光以延缓氧化，开封后一周内食用完毕，高血压患者应选择低钠型产品。

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