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奶粉和液体牛奶有什么区别

女，29岁

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奶粉和液体牛奶有什么区别

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朱明炜主任医师北京医院

奶粉与液体牛奶的主要区别在于加工方式、营养成分保存、储存条件及适用场景，两者在蛋白质、脂肪、维生素等含量上存在细微差异。
1. 加工方式
液体牛奶经过巴氏杀菌或超高温灭菌后直接包装；奶粉通过喷雾干燥技术去除水分，将液态奶转化为固态粉末。
2. 营养保存
液体牛奶维生素B族和维生素C损失较少；奶粉高温加工可能导致部分热敏性营养素如维生素C降低，但常会强化添加钙、铁等矿物质。
3. 储存条件
液体牛奶需冷藏且保质期较短；奶粉常温保存可达数月，开封后需防潮，适合长途运输或应急储备。
4. 适用场景
液体牛奶口感更接近原奶，适合即时饮用；奶粉便于携带和调配，可灵活控制浓度，常用于婴幼儿配方或烘焙加工。
选择时需根据营养需求、储存条件及使用目的综合考量，特殊人群如婴幼儿应优先选择配方奶粉以确保营养均衡。

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