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喝咖啡是护肝还是伤肝

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喝咖啡是护肝还是伤肝

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朱明炜主任医师北京医院

适量饮用咖啡对肝脏具有保护作用，过量则可能产生负面影响。咖啡对肝脏的影响主要有咖啡因代谢、抗氧化作用、脂肪代谢调节、肝硬化风险降低四个方面。
1、咖啡因代谢
肝脏通过细胞色素P450酶代谢咖啡因，适量摄入可促进酶活性，帮助解毒功能。每日建议不超过400毫克咖啡因，过量会增加肝脏负担。
2、抗氧化作用
咖啡含绿原酸等抗氧化物质，能中和自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。这种保护作用对酒精性肝病和非酒精性脂肪肝都有益处。
3、脂肪代谢调节
咖啡可激活肝脏脂质代谢相关酶，促进甘油三酯分解，预防脂肪在肝细胞沉积。但添加过多糖分和奶精会抵消这种积极作用。
4、肝硬化风险
研究显示每日饮用2-3杯咖啡可使肝硬化风险降低，可能与抑制肝星状细胞活化有关。但已患肝硬化者需控制咖啡因摄入量。
建议选择黑咖啡，避免空腹饮用，肝病患者应咨询医生确定适宜饮用量，同时保持均衡饮食和规律作息。

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