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豆瓣菜好处和功效

女，33岁

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豆瓣菜好处和功效

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朱明炜主任医师北京医院

豆瓣菜富含维生素C、钙、铁等营养素，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效，适量食用有助于改善便秘、预防贫血。
1、清热解毒
豆瓣菜性凉味甘，含有的芥子油苷成分能帮助清除体内热毒，适合咽喉肿痛或口腔溃疡者食用，可搭配金银花增强效果。
2、润肺止咳
含有的黏液质能保护呼吸道黏膜，缓解干咳症状，对慢性支气管炎患者有益，建议与百合同煮食用。
3、利尿消肿
钾元素含量较高可调节体内电解质平衡，促进水分代谢，适合高血压或轻度水肿人群，烹饪时少盐效果更佳。
4、预防贫血
丰富的非血红素铁和维生素C组合能提升铁吸收率，对缺铁性贫血有辅助改善作用，建议搭配动物肝脏食用。
豆瓣菜可凉拌、煮汤或清炒，脾胃虚寒者应控制摄入量，出现过敏症状需立即停食并就医。

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