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吃黄皮牛肝菌有什么功效

女，29岁

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吃黄皮牛肝菌有什么功效

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朱明炜主任医师北京医院

黄皮牛肝菌具有增强免疫力、抗氧化、调节血脂、促进消化等功效，适量食用可补充优质蛋白、维生素B族及矿物质，但需彻底烹煮避免中毒。
1、增强免疫力
含有多糖类物质可激活免疫细胞功能，辅助提升机体抗病能力，适合免疫力低下人群。
2、抗氧化
富含硒元素及多酚化合物，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防慢性炎症有一定作用。
3、调节血脂
菌类膳食纤维可与胆固醇结合排出体外，降低低密度脂蛋白水平，改善脂质代谢。
4、促进消化
所含酶类物质有助于分解食物中的蛋白质和脂肪，缓解胃肠胀气不适。
建议选择新鲜无霉变的黄皮牛肝菌，烹饪前充分清洗并沸水焯烫，过敏体质者初次食用须谨慎。出现恶心、呕吐等中毒症状需立即就医。

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