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兔肉的营养价值和功效

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兔肉的营养价值和功效

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朱明炜主任医师北京医院

兔肉富含优质蛋白、B族维生素及矿物质，具有高蛋白低脂肪的特点，主要功效包括增强免疫力、促进肌肉修复、改善贫血及调节代谢。
一、高蛋白低脂肪
兔肉蛋白质含量超过20%，脂肪仅占2%，优于猪肉等红肉，适合健身人群及三高患者食用。
二、丰富B族维生素
含维生素B1、B2和烟酸，有助于能量代谢和神经系统健康，可缓解疲劳并维持皮肤黏膜完整性。
三、补血矿物质
铁、锌含量突出，每100克兔肉含铁3毫克，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状。
四、必需氨基酸
含人体8种必需氨基酸，赖氨酸和色氨酸比例均衡，有助于儿童生长发育和成人组织修复。
建议每周食用1-2次，搭配深色蔬菜促进铁吸收，痛风患者需控制摄入量。

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