蔬菜沙拉通常包含生菜、紫甘蓝、黄瓜、小番茄等常见蔬菜,也可根据口味添加胡萝卜、玉米粒、牛油果等食材,搭配橄榄油或低脂酱料更健康。
1、生菜
生菜是沙拉基础食材,富含膳食纤维和维生素K,口感脆嫩,建议选择球生菜或罗马生菜。
2、紫甘蓝
紫甘蓝含花青素和维生素C,切丝后颜色鲜艳能提升食欲,但需注意咀嚼功能较差者应切细丝。
3、黄瓜
黄瓜水分含量高,能增加沙拉清爽口感,建议保留部分黄瓜皮以摄取更多膳食纤维。
4、小番茄
小番茄提供番茄红素和维生素A,对半切开更易入味,血糖偏高者需控制添加量。
制作时建议将蔬菜充分洗净沥干,现做现吃避免营养流失,肠胃敏感者可先将部分蔬菜焯水处理。