健康知道
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尿毒症患者一般可以少量食用葛根，但需严格限制摄入量并监测血钾水平。葛根含有较高钾元素，肾功能不全者易出现高钾血症风险。
葛根作为药食同源植物，含有黄酮类化合物、膳食纤维及多种微量元素，对健康人群具有解热生津、改善微循环等作用。尿毒症患者胃肠功能较弱，葛根中的淀粉成分可能加重消化负担，建议选择葛根粉形式更易吸收。食用前需经充分浸泡或煮沸降低钾含量，单次摄入量控制在10克以内，每周不超过2次。合并高血压患者需注意葛根可能增强降压药效果，需警惕低血压发生。
终末期尿毒症患者或已接受透析治疗者应避免食用葛根。透析间歇期血钾波动明显，葛根中每100克含钾量超过200毫克，极易诱发致命性心律失常。存在严重水肿或少尿症状时，葛根的高水分含量可能加重液体负荷。部分中药复方中含葛根成分，需主动告知医师避免药物蓄积中毒。
尿毒症患者饮食应以低钾、低磷、优质蛋白为原则，葛根不属于必需食材。建议通过定期检测肾功能、电解质等指标评估身体耐受度，所有饮食调整需在营养师指导下进行。若食用后出现肌肉无力、心悸等不适，应立即就医处理。
