王靖
中国医学科学院肿瘤医院
主任医师
胆囊炎患者可以通过饮食调理缓解症状，推荐食用低脂肪、高纤维、易消化的食物，同时避免高油腻、辛辣刺激食物，具体包括食用新鲜蔬菜、水果、优质蛋白以及适量的植物油等。
1、推荐食用的食物
1低脂肪含量的蛋白质：胆囊炎患者应多选择脂肪含量较低的优质蛋白质来源，如去皮鸡肉、鱼肉、豆腐等。煮、蒸、炖是更好的烹饪方式，可以减少脂肪的加入。
2高纤维食物：适量摄入膳食纤维有助于促进胆汁的正常分泌，并减少胆结石的形成风险。推荐食用如燕麦、糙米、红薯、胡萝卜、绿叶蔬菜等食物。
3富含抗氧化剂的水果：如苹果、梨、蓝莓等，它们能帮助降低炎症水平，同时提供丰富的维生素和矿物质，但需要避免高糖水果。
4植物油：胆囊炎患者宜用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸含量高的植物油代替动物油脂，但需控制用量，以免增加胆囊负担。每天摄入油脂总量建议控制在20克内。
2、需要避免的食物
1高脂肪、高胆固醇食物：如肥肉、奶油、油炸食品以及动物内脏，这类食物会加重胆囊负担，容易诱发急性发作。
2辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、酒精等，这类食物容易刺激胆囊收缩，引发疼痛和不适。
3加工食品：如薯片、甜点、罐头、饼干等，它们通常含有过多的反式脂肪和添加剂，不利于胆囊健康。
3、饮食习惯的调整
1少量多餐：胆囊炎患者应每日进食4-6餐，每餐适量，避免暴饮暴食，以减少胆囊的负担。
2注意饮食时间规律：每天保持三餐定时，避免空腹时间过长，以防胆汁淤积。
3适当饮水：多喝温开水帮助稀释胆汁，可以促进胆汁的分泌和流动，降低结石形成的可能性。
胆囊炎患者可以通过科学合理的饮食调理来有效减轻症状，降低疾病恶化的风险。同时，若出现剧烈腹痛、发热等症状，需及时就医进行相关检查和治疗，避免延误病情的处理。合理饮食与健康生活方式相结合，有助于胆囊炎的长期管理。
