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碱性食物和水果主要有菠菜、西蓝花、香蕉、苹果、柠檬等。适量摄入碱性食物有助于维持体内酸碱平衡，但需注意食物酸碱性与人体代谢后的酸碱性不同。
一、食物
1、菠菜
菠菜富含钾、镁等矿物质，代谢后产生碱性物质。其膳食纤维有助于胃肠蠕动，适合贫血或便秘人群。烹饪时建议焯水减少草酸含量，避免与高钙食物同食影响吸收。
2、西蓝花
西蓝花含有硫代葡萄糖苷等抗氧化成分，代谢后呈弱碱性。十字花科蔬菜对预防乳腺疾病有一定帮助，甲状腺功能异常者需控制摄入量。
3、香蕉
香蕉中钾离子含量较高，可中和体内酸性代谢产物。运动后食用能补充电解质，但糖尿病患者需注意选择未完全成熟的香蕉控制糖分摄入。
4、苹果
苹果含苹果酸等有机酸，但代谢后呈碱性反应。果胶成分有助于调节肠道菌群，胃酸过多者可选择蒸煮后食用减轻刺激。
5、柠檬
柠檬虽口感酸涩，但代谢后产生碳酸氢盐呈碱性。维生素C含量较高，胃溃疡患者应稀释后饮用，避免空腹食用加重胃部不适。
二、药物
1、碳酸氢钠片
用于代谢性酸中毒的碱化治疗，可中和胃酸缓解烧心症状。长期使用可能导致碱中毒，肾功能不全者须在医生指导下使用。
2、枸橼酸钾颗粒
适用于低钾血症伴代谢性酸中毒的纠正。服用期间需监测血钾水平，与保钾利尿剂联用可能引发高钾血症。
3、门冬氨酸钾镁注射液
用于电解质紊乱引起的酸碱失衡。静脉给药需控制滴速，可能出现面部潮红等不良反应。
4、复方氢氧化铝片
通过中和胃酸改善酸相关症状。含铝制剂不宜长期使用，便秘患者慎用。
5、谷氨酸钠注射液
用于肝性脑病时的酸碱调节。输注过快可能引发胸闷等反应，需严格掌握适应证。
日常饮食中无需刻意追求食物酸碱性，保持膳食多样性更为重要。肾功能异常或需特殊饮食控制者，应在营养师指导下制定个性化方案。出现严重酸碱失衡症状如呼吸急促、意识模糊时，须立即就医进行血气分析等专业评估。
