健康知道
| 1人回答 | 63次阅读
桑葚泡酒一年多了如果没有变质一般可以喝，如果出现变质通常不能喝。桑葚泡酒在密封保存且环境适宜的情况下可以存放较长时间，但若保存不当可能滋生细菌或霉变。
桑葚泡酒在制作过程中经过酒精浸泡和密封处理，酒精本身具有防腐作用，能够抑制大部分微生物的生长。如果桑葚泡酒的容器密封良好且存放在阴凉避光处，酒液清澈无悬浮物，气味醇香无异常，颜色保持原有状态，通常可以继续饮用。桑葚中的花青素等活性成分可能随着时间推移部分降解，但不会产生有害物质。
桑葚泡酒若出现酒液浑浊、表面浮有白色菌膜、散发酸败或霉味等异味，瓶底有大量沉淀物，酒体颜色发生明显改变等情况，表明可能已经变质。变质的桑葚泡酒可能含有霉菌毒素或有害微生物代谢产物，饮用后可能导致胃肠不适甚至食物中毒。酒精挥发导致酒精度下降也会降低防腐效果，增加变质风险。
建议饮用前仔细观察酒体状态，少量尝试确认无异味后再饮用。胃肠功能较弱或对酒精敏感者应谨慎饮用陈年果酒。自制果酒建议在6-12个月内饮用完毕，长期存放需严格把控卫生条件和储存环境。若发现变质迹象应立即停止饮用，避免健康风险。
