诺如病毒感染性腹泻主要由食用被污染的食物引起，常见高风险食品包括贝类、生冷蔬菜和水果。预防措施包括彻底清洗食材、避免生食和注意饮食卫生。诺如病毒是一种高传染性的病原体，主要通过粪口途径传播，常见于被污染的食物或水源中。贝类如牡蛎、蛤蜊等容易富集病毒，因为它们在过滤海水时可能摄入病毒颗粒。生冷蔬菜和水果在种植、采摘或运输过程中也可能被污染，尤其是用污水灌溉或清洗时。未充分加热的食品如沙拉、凉拌菜等也是高风险来源。为预防感染，建议彻底清洗食材，尤其是生食的蔬菜和水果，最好用流动的清水冲洗并去皮。避免食用未经加热的贝类，确保食物在食用前充分加热至内部温度达到75℃以上。注意饮食卫生，处理食物前后洗手，避免交叉污染。若出现腹泻、呕吐等症状，应及时就医并隔离，防止病毒传播。通过科学的饮食管理和卫生习惯，可以有效降低诺如病毒感染的风险，保障健康。
