健康知道
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咸鸭蛋有点发臭了通常不能吃，可能已经变质。咸鸭蛋变质后会产生有害物质，食用后可能导致胃肠不适。
咸鸭蛋在腌制过程中，如果盐分不足或腌制时间不够，可能导致细菌滋生。存放环境温度过高或湿度过大，也会加速咸鸭蛋变质。变质后的咸鸭蛋会出现异味、蛋清变稀、蛋黄颜色异常等现象。食用变质的咸鸭蛋可能引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠不适症状。
极少数情况下，咸鸭蛋可能因为腌制时间过长产生轻微异味，但未出现其他变质迹象。此时需谨慎判断，若异味不明显且蛋清蛋黄状态正常，可能仍可食用。但为安全起见，建议丢弃有异味的咸鸭蛋。
购买咸鸭蛋时应选择正规渠道，注意查看生产日期和保质期。存放时应置于阴凉干燥处，避免高温潮湿环境。若发现咸鸭蛋有异味或外观异常，应立即停止食用。出现胃肠不适症状应及时就医。
