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烟酸缺乏病能吃羊肉吗

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烟酸缺乏病能吃羊肉吗

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张永生
张永生 山东省立医院 副主任医师

烟酸缺乏病患者一般可以适量吃羊肉。羊肉富含优质蛋白和烟酸前体物质,有助于改善营养状况,但需注意烹饪方式和食用量。

羊肉含有较高生物利用度的烟酸前体色氨酸,在体内可转化为烟酸。每100克羊肉约含4-6毫克烟酸,能为烟酸缺乏病患者补充部分营养素。建议选择清炖、水煮等低脂烹饪方式,避免烧烤或油炸导致营养素破坏。每周食用2-3次,每次50-100克为宜,可搭配富含维生素B族的糙米、全麦面包等食物提高烟酸吸收率。对于合并高尿酸血症或胃肠功能紊乱的患者,需控制羊肉摄入量以防诱发不适。

烟酸缺乏病需综合补充动物肝脏、禽肉、鱼类等烟酸丰富食物,同时遵医嘱使用烟酰胺片等药物。日常应保持均衡饮食,避免过度饮酒和精制谷物摄入,定期监测血清烟酸水平。出现皮肤红斑、腹泻等加重症状时应及时就医调整治疗方案。

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