健康知道
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尿酸高患者可以适量吃牛肉，但需控制摄入量和频率。牛肉属于中嘌呤食物，过量食用可能诱发痛风发作。
牛肉的嘌呤含量因部位和烹饪方式不同存在差异，通常每100克煮熟的牛肉含嘌呤50-100毫克。选择脂肪较少的部位如牛里脊、牛腿肉，采用水煮或清炖方式可减少嘌呤摄入。牛肉富含优质蛋白、铁和维生素B12，对预防贫血和维持肌肉健康有帮助。每周摄入量建议不超过200克，避免与啤酒、动物内脏等高嘌呤食物同餐食用。
合并痛风急性发作期时应暂时禁食牛肉，慢性期可每月食用2-3次。部分特殊部位如牛腩、牛杂嘌呤含量超过150毫克/100克，需严格限制。加工牛肉制品如牛肉干、腌牛肉含有较多添加剂和盐分，可能加重肾脏负担，不建议尿酸高患者食用。
尿酸高患者日常需保持每日2000毫升以上饮水量促进尿酸排泄，优先选择低嘌呤的鸡胸肉、鸡蛋、牛奶等蛋白质来源。定期监测血尿酸水平，若持续超过420μmol/L或出现关节肿痛，应及时就医进行降尿酸治疗。
