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痛风发作期不建议食用阿胶炖汤。阿胶属于高嘌呤食物，可能加重尿酸水平升高，诱发或加剧关节疼痛。痛风急性期需严格低嘌呤饮食，可遵医嘱使用非甾体抗炎药、秋水仙碱等药物控制症状。
1、嘌呤含量高阿胶由驴皮熬制，动物皮类食材嘌呤含量较高，每100克约含150-200毫克嘌呤。痛风发作期每日嘌呤摄入应控制在150毫克以下，食用后可能导致血尿酸短期内明显上升。
2、加重炎症反应阿胶炖汤常搭配黄酒、红枣等温热食材，可能促进局部毛细血管扩张，加剧关节红肿热痛等炎症表现。急性期应以清热利湿饮食为主，如冬瓜、薏米等。
3、影响药物疗效阿胶中胶质成分可能与抗痛风药物发生络合反应，降低秋水仙碱、别嘌醇等药物的生物利用度。建议用药期间避免食用，间隔至少2小时以上。
4、诱发代谢紊乱部分痛风患者合并糖耐量异常，阿胶含糖量较高，可能干扰血糖代谢。长期过量摄入还可能增加肥胖风险，进一步影响尿酸排泄。
发作期建议选择低脂牛奶、鸡蛋等优质蛋白，每日饮水2000毫升以上促进尿酸排泄。症状缓解后需复查血尿酸水平，在医生指导下逐步调整饮食结构。
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